Den tredje torsdagen i augusti är det dags för surströmmingspremiären.

Här är Mitt Köks instruktioner på hur du gör din egna surströmmingsklämma:

Ett klassiskt sätt att äta surströmming är att vika ihop en klämma. Du behöver: surströmming, tunnbröd, rödlök, smör, gräddfil, gräslök, potatis och västerbottenost. Smöra tunnbrödet och skiva potatisen och lägg ovanpå. Sprid ut små delar av fisken och toppa med några klickar gräddfil, ost och hackad lök. Vik ihop och njut!